夏季，固原五河流域的田野流翠瀉綠，成片的蔬菜和莊稼接天連地，山川大地生機勃勃。時下，正值冷涼蔬菜大面積成熟上市之際，農家人早出晚歸，忙著采摘收獲，與時間賽跑，搶著將這一季美味食材送到消費者餐桌。
冷涼蔬菜是寧夏“六特”產業之一，也是固原市農業優勢產業。近年來，固原市發揮氣候資源優勢，堅持“冬菜北上、夏菜南下”戰略，發展“設施蔬菜、露地蔬菜、西甜瓜”等冷涼蔬菜產業，形成了設施蔬菜、露地瓜菜四季生產、周年供應、產銷兩旺的良好態勢。
經過持之以恒發展，截至2022年底，固原市冷涼蔬菜種植面積達50萬畝，年產量200萬噸以上，全產業鏈產值達到45億元以上。固原冷涼蔬菜不僅暢銷大江南北，端上了粵港澳大灣區餐桌，還獲得了歐盟認證，拿到了全球通行證，成為又一張亮麗的“綠色”名片。
獨特資源稟賦 造就冷涼蔬菜
“固原地處六盤山地區，海拔緯度高、氣候冷涼，光照充足、晝夜溫差大，隔離條件好、農作物病蟲害少，土壤深厚、有機質含量高，具有發展冷涼蔬菜的獨特優勢，生產的蔬菜色澤鮮亮、脆嫩多汁、芳香甘甜。”固原市農業技術推廣服務中心主任王淑芳說，綠色生態是固原市發展冷涼蔬菜最大的底氣。
環境潔凈、資源多樣，地位特殊、生態重要……獨特的地理環境，為培育冷涼蔬菜產業提供了優厚基礎；五河流域肥沃土壤，為冷涼蔬菜生長提供無限滋養。固原市及各縣區立足資源稟賦，發展冷涼蔬菜產業，因地制宜打造“當家菜”。
冷涼蔬菜標準化種植基地。
原州區按照冷涼蔬菜產業區域化布局、集中連片種植，建成沿清水河流域冷涼蔬菜產業帶，組建技術團隊跟進服務，建設蔬菜育苗中心、設施園區、萬畝和千畝露地基地，冷涼蔬菜種植面積達到25萬畝，年產值20億元，提供農民人均可支配收入2000元。
西吉縣采取建設“訂單式”蔬菜標準化基地，推廣新技術新品種，打造成葫蘆河川道區冷涼蔬菜產業帶，建立芹菜、甘藍、西蘭花、娃娃菜、菜心等多元化冷涼蔬菜生產基地15萬畝，年總產鮮菜70萬噸以上，產值12億元。
隆德縣在渝河、甘渭河、好水河流域等蔬菜適產區，建設蔬菜棚室，打造標準化蔬菜示范園，建成沙塘、神林、聯財、溫堡4個蔬菜種植示范鄉鎮和恒光、辛平、吳溝等18個千畝蔬菜種植示范村，引進果菜、葉菜等10個優新品種，帶動全縣種植蔬菜6.5萬畝，預計全產業鏈產值8億元。
彭陽縣采取“企業＋合作社＋基地＋農戶”等發展模式，在茹河、紅河流域，建設設施農業示范園區，創建永久性蔬菜生產基地和設施蔬菜標準園，發展露地蔬菜基地，蔬菜生產面積8.5萬畝，年產各類蔬菜22萬噸，實現全產業鏈總產值7.5億元。
冷涼蔬菜成為當地群眾增收“幸福菜”。
有著豐沛水資源的涇源縣，按照“建基地、帶農戶、調結構、優環境”的思路，構建種植、加工、營銷全產業鏈冷涼蔬菜產業發展體系，種植冷涼果蔬1.5萬畝，栽種菌菇。
一縣一策，全產業推進，為冷涼蔬菜產業高質量發展提供更多可能和保障。如今，冷涼蔬菜成為固原市特色名片，固原市和原州區取得“中國（西部）冷涼蔬菜之鄉”，西吉縣取得“中國芹菜之鄉”，彭陽縣取得“中國辣椒之鄉”，“六盤山冷涼蔬菜”公用品牌在全國打響。
科技種田賦能 產業加速“出圈”
時下，彭陽縣新集鄉辣椒陸續上市，因個大、肉厚、鮮嫩，成為市場上搶手貨。彭陽辣椒種植成功的秘訣在于，推廣蚯蚓生物技術、施用有機肥，使得產出的辣椒更加優質。這樣的技術運用，使得優質雜交品種淘汰了普通自留種，產量翻了番；秸稈生物反應堆等生態循環低碳技術推廣開來，種出的都是綠色有機蔬菜。
5月，西吉縣吉強鎮第一次嘗試種植菜心，上市時間相比往年提前兩個月。種植戶張昌盛種植菜心600畝，第一茬收益600萬元。“全鎮千畝菜心一年生產三茬，可收入3000萬元。”吉強鎮黨委書記李學智算了一筆賬。
如何將一季生產變成四季生產，將一茬菜變為多茬菜，生產綠色有機蔬菜，固原市從應用推廣新品種和新技術上尋找突破口。
標準化種植，確保冷涼蔬菜品質。
“以龍頭企業農業高新科技示范為引領，采用集成應用優良品種、集約化育苗、滴灌水肥一體化、機械化作業、生物菌劑施用、病蟲害綠色防控、農機農藝融合的綠色提質增效技術，全面推進冷涼蔬菜產業提檔升級。”王淑芳說。
固原市圍繞高質量發展，全產業鏈布局，日光溫室抓秋冬、移動拱棚抓早春，不斷優化品種結構和種植茬口，一年四季因時安排，早中晚熟科學搭配，實現按季節上市，分品種銷售，蔬菜產品的商品性得到大幅提升。
“從過去當地農民不會種菜，只有廣東、浙江的客商流轉土地種菜，到今年77家經營主體帶動1.8萬多農戶種植，實現從南方農民種、當地農民看，到當地經營主體引領千家萬戶參與，以及由供應當地到面向全國大市場的根本性轉變。”原州區農業技術推廣服務中心主任白永強說起種菜變化感觸頗深。
原州區彭堡鎮姚磨村萬畝冷涼蔬菜種植基地。
在原州區彭堡鎮“三零”生態農業科技示范基地，連片的蔬菜郁郁蔥蔥、長勢喜人，大棚內彌漫著小番茄的清香，菜農們正忙著進行修剪、打理，一顆顆鮮紅、精巧的小番茄錯落有致地在葉間閃動，一派生機盎然。
今年，原州區采取水肥一體化、測土配方、精準施肥技術，發展“零化肥、零農藥、零激素”的“三零”高品質蔬菜2300畝，每畝蔬菜產量在1000公斤至3000公斤，畝產值2.5萬元至4萬元左右。“已建成冷涼蔬菜新品種展示園50畝，展示各種蔬菜品種200多個。”白永強說，基地還通過應用數字農場和ERP系統，實現了蔬菜產業鏈數字化經營、智慧化種植、精準化執行、可視化溯源。
彭陽縣針對“彭陽辣椒”多年連作障礙突出、水肥利用率低、產量不穩、品質下降等實際問題，聯系聘請寧夏農科院、寧夏園藝技術推廣站、寧夏大學等科研院所的蔬菜專家開展技術研發與合作，開展秸稈生物反應堆技術、蚯蚓生物套種套養技術和生物菌劑技術應用，示范辣椒新品種、三零技術、富硒蔬菜種植和番茄潛葉蛾防治等技術，帶動冷涼蔬菜產業技術水平提升。
新品種和新技術推廣應用，加快產品“出圈”。
固原市對冷涼蔬菜產業軟件和硬件齊抓共管，同步推進。如今，固原市冷涼蔬菜產業新品種推廣應用率達到100%，新技術推廣應用率98%。全市建成標準化蔬菜生產基地60個、永久性蔬菜生產基地50個、萬畝露地蔬菜基地10個。
日光溫室從一代到新型高標準，實現換代更迭；大中拱棚3萬多棟，遍布山川；萬畝以上的蔬菜種類有芹菜、辣椒、菜心等十多種，成功打造彭堡、頭營、將臺、吉強、聯財、沙塘、紅河、新集等冷涼蔬菜生產大鄉鎮。
嚴格執行標準，才有產品的高質量。從一粒種、一棵苗，到水肥、管護、采收、分揀、包裝，六盤山冷涼蔬菜整個鏈條全程都有標準化的安全把控。“蔬菜種植從一年一茬向一年多茬轉變，形成了設施蔬菜、露地瓜菜四季生產、周年供應、產銷兩旺的良好態勢，實現從分散種植到規模化、標準化發展轉變。”王淑芳介紹。
從高原到江南 走俏高端市場
“菜心在南方太吃香了，每天供應蔬菜三四十噸，仍然無法滿足消費者的需求，客商們一個接一個打電話，讓多供一些。”西吉縣吉強鎮萬崖村冷涼蔬菜種植基地負責人鄧小江從5月17日第一茬冷涼蔬菜成熟上市以來，他就沒有好好休息過。
“菜心在廣州、深圳等市場的價格每公斤6元，一畝地一茬采摘2500公斤，趕在6月中旬收獲完畢，除去成本，畝均凈賺1萬元不成問題。”鄧小江說，“寧夏菜心”品質柔嫩、纖維少、口感好、味甘甜，深受南方消費者喜歡。
圍繞冷涼蔬菜生產、加工、冷鏈、銷售等環節，延鏈補鏈。
種得好，更要賣得好。固原市圍繞冷涼蔬菜生產、加工、冷鏈、銷售等環節，延鏈補鏈，引進山東水發、廣東東升等知名企業龍頭引領，建立“訂單生產、基地共建、互利共贏”機制，帶動合作社、家庭農場和農戶共同發展冷涼蔬菜產業。
“充分發揮‘互聯網+’優勢，創新營銷模式，通過線上直播帶貨、對接盒馬鮮生、叮咚買菜等終端品牌銷售渠道，構建了從‘田間到餐桌’、從‘市場到商超’的多元化銷售模式，實現了與高端市場、品質生活無縫銜接。”王淑芳說。
固原市主動對接銷售市場，開展訂單生產，實現從菜地到市場“一站式”銷售。原州區首茬7000畝菜心陸續成熟上市后，通過冷鏈物流，全部銷往粵港澳大灣區。彭陽縣依托廈門綠百合、內蒙古太潤等招商引資企業，簽約落地辣椒一二三產融合發展項目，建設辣椒醬加工廠，開展辣椒精深加工，進一步延長產業鏈。
凈菜分揀。
目前，固原市已建成預冷設施8.5萬平方米，單次冷藏能力7.2萬噸；有銷售主體61家，銷售總量55萬噸；以分揀、包裝、預冷為主的初加工總數量120萬噸，約占鮮菜總產量的50%。
“產品好不好，市場說了算。”六盤山冷涼蔬菜之所以能擠進高端市場，靠的是標準化、品牌化。如今，六盤山冷涼蔬菜在全國高端市場的知名度、影響力和占有率日益提升，銷往全國25個省市60多個大中型蔬菜批發市場，以辣椒、芹菜、菜心、甘藍、西蘭花、娃娃菜、大白菜、松花菜、蒜苗、洋蔥、胡蘿卜等為主導的產品，主供華北、華中、華南、西南諸省，部分遠銷馬來西亞、阿聯酋、沙特等國家和地區。
新的利益聯結模式帶動了產業的發展和銷售市場的拓展，產品銷售從周邊地區迅速向全國大中城市擴展。多種優質條件加成，讓固原冷涼蔬菜在全國“出圈”，不僅成為粵港澳大灣區高檔食材，還獲得了歐盟認證，拿到了全球通行證。
