生氽面與拉面相似也屬于快餐類面食，適合當(dāng)前快節(jié)奏生活的消費(fèi)群體，但與拉面不同的氽面制作流程更講究，食材更豐富。氽面一般選用鮮美的雞湯作為湯底，面為手工揪節(jié)，食用更方便，營(yíng)養(yǎng)更均衡。

生汆面的做法（步驟）：

1.先和好面，讓面團(tuán)醒一會(huì)兒，牛肉洗干凈切片；

2.切好的牛肉片加蔥加姜剁成末；

3.剁好的肉末加生抽，老抽，鹽，十三香，少量的雞精，味精，再加少量的胡麻油，加一點(diǎn)點(diǎn)冷水，向一個(gè)方向攪！一直攪到黏黏的感覺(jué)，就好啦；

4.鍋里燒水，（水七八成熱時(shí)放丸子）下入肉丸子后，等水開(kāi)了用小勺撇去丸子上面的肉末；

5.撇去血末后，小點(diǎn)，讓肉丸子多煮一會(huì)，這樣湯的味道會(huì)更好吃；

6.醒好的面團(tuán)用壓面機(jī)壓成光滑的面皮（利用壓面的時(shí)候燒水）；

7.面用壓面積壓成薄片；

8.用刀切成條，再用手揪；

9.切好的寬面條用手揪成小塊煮熟；

10.煮好的面片撈出來(lái)倒入丸子湯里面，加鹽，雞精，味精，老抽，白胡椒粉，西紅柿煮一會(huì)兒；

11.最后加入切好的菠菜，撒點(diǎn)香菜出鍋；

12.最后的成品啦。