西吉這種涮菜蘸汁的麻辣燙是所有西吉人不變的情節(jié)。多年前的晚上，街道已開始被鱗次櫛比的麻辣燙攤位擠的熙熙攘攘，尤其是舊電影院旁邊的菜市場(chǎng)，每個(gè)攤位門口都架著一頂爐子，大鍋里的菜煮的熱氣騰騰，攤位更是紅紅火火，相鄰的兩攤位只留僅一兩人通過窄道。

再后來(lái)，各攤位都進(jìn)了店，盆燴和干炒麻辣燙的出現(xiàn)使這種蘸汁麻辣燙不比往日盛景，但在西吉人心里，它依然有著自己不可動(dòng)搖的地位。

許多在外的游子回到家，第一頓吃的就是這麻辣燙，和老同學(xué)約出來(lái)見面，吃的也是這麻辣燙，就連戀愛，都是從一頓麻辣燙中開始的。如今工作了，但想著只要回西吉，一切還是要從一頓麻辣燙開始。